不吃肉，真的能拯救地球吗？

不吃肉，真的能拯救地球吗？

如果人类都不吃肉，地球环境是不是会更好？

全世界每年都要消费数量惊人的肉、蛋和奶，光是一年消耗的肉就超过了一亿吨。人类为此付出了昂贵的环境代价：任何农业都会伤害环境，而畜牧业造成的伤害是最严重的。一些可以给人吃的粮食要喂给牲畜，这之间，能量转化效率仅有10%左右。因此，人类要种植更多的谷物，从而更加放大了农业对环境的影响。

如果地球人都不吃肉呢？环境会更好吗？在一些人看起来，这似乎理所当然，然而如果仔细考察在人类食谱中去掉肉、蛋、奶给农业、生态、经济以及环境的层层影响，结果却出人意料。

如果全世界的人都吃素，会发生什么？

耕地可以减少22%，相当于一个印度的面积。取消畜牧业的话将会大大减轻环境的负担：不但可以减轻氮磷钾等肥料对水体的污染，也可以减少土壤侵蚀，还会减少农药和抗生素的使用，甚至会减少温室气体的排放。不吃肉的世界将是一个更加绿色的世界。

然而，全世界都不吃肉也会付出更多的代价。

现在的牲畜多数吃的都是粮食，不过传统的畜牧业是在不适宜种植农作物的地区进行的，这样牛羊可以把人无法利用的草转化为肉和奶。猪和鸡这类动物则可以利用人吃剩的食物来喂养，这都是提高资源利用效率的办法。

在半干旱地区和山地，畜牧业也要比种植农作物对生态更友善。另外对于畜牧业提供的皮革和羊毛，要生产相应的替代物也是麻烦事。有人愿意去掉肉，保留蛋和奶，但总体来说，这显然是不现实的。

吃肉还是吃素，这是一个问题

吃肉，还是吃素？

虽然，素食的世界看上去的确很美好，但是不太现实。现实问题就是我们怎样以更低的代价生产更多的肉。

方案有两种，一条路是大规模的集中饲养，让牲畜少运动减少能量的消耗，这当然会伴随着许多问题。

另外的方式是，让畜牧业回归传统，让牛羊吃草，猪和鸡打扫剩饭菜。而这样肉产量低了，质量也要打折扣。人们能否接受每周吃上一两次昂贵的放牧牛或皮包骨头的家养鸡呢？

无论如何，从环境的角度看，人类需要有所改变。肉这种东西不能吃太多，但也不能完全没有。

（编辑：Jerrusalem）

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